Mevsimi gelmeden alınan ürün ya seradan ya uzaktan ya da depodan gelir; tadı ve fiyatı buna göre olur. Aşağıdaki takvim Ege’nin iç kesimleri için genel bir çerçevedir; yıldan yıla, hatta yamaçtan yamaca birkaç hafta oynar. Kesin tarih yerine “bu ay çıkmaya başlar” diye okuyun.
İlkbahar: mart – mayıs
Bakla ve enginar martta başlar, nisanda çilek gelir, mayısta kiraz ve ilk kabak. Bu aylarda sebze genelde sudan ve yeşilden ibarettir; hafif ve kısa pişirilen yemekler zamanıdır. Çileği yıkamadan, yemeden hemen önce yıkayın; bekletirseniz kokar.
Yaz: haziran – ağustos
Domates, biber ve patlıcan haziranda çıkar, temmuz–ağustosta bollaşır; şeftali ve kayısı da bu dönemdedir. Salçalık ve turşuluk ürünü tam bu aylarda almak gerekir, çünkü fiyatı en düşük, tadı en dolgun zamandır. Bal hasadı da yaz sonuna doğru süzülür.
Sonbahar: eylül – kasım
İncir ağustos sonu–ekim arasında, üzüm eylülde, nar ekimde olgunlaşır. Zeytin kasımda toplanır ve sıkılır; yeni sezon yağ ancak bu aydan sonra bulunur. Kuru incir ve kuru domates de bu aylarda paketlenir.
Kış: aralık – şubat
Mandalina kasım–ocakta, portakal aralık–martta, pırasa ve ıspanak kış boyunca tarladadır. Kışın domates arıyorsanız seradan ya da salça kavanozundan beklemek daha dürüsttür.
Not: Bu takvim genel bilgidir; bölgenize, rakıma ve o yılın havasına göre değişir. Dutluk’un sezon takvimi sitedeki liste ve çiftliğin gerçek hasadı esas alınarak güncellenir.
Bu yazı genel bilgi amaçlıdır; ürünün ömrü hasat zamanına ve saklama koşuluna göre değişir. Sorunuz varsa bize yazın. Sipariş verin.
